Рецепт:Пянсе
Материал из Викиучебника
Пянсе, Пян-Се – фирменное блюдо компании ООО «Синэргос», острые паровые пирожки из дрожжевого теста с начинкой из мясного фарша, капусты, лука, чеснока и черного перца. Основой рецептуры и названия послужила корейская кухня, богатая всевозможными блюдами, приготовленными на пару.
[править] Рецептура
Официальный рецепт пянсе является коммерческой тайной компании.
Неофициальный рецепт: для начинки в одинаковой пропорции взять свинину и говядину, пропустить через мясорубку. Фарш смешать с мелко нарезанным луком, чесноком и черным перцем. Нашинковать капусту и подсолить ее. Через некоторое время отжать и смешать с мясом, добавить приправы (вместо капусты можно использовать кимчхи). Готовое дрожжевое тесто разделить на шарики и раскатать в виде круглой лепешки. Положить в центр лепешки фарш, соединить края теста и защипать. Пянсе сложить на доску и дать им подняться в теплом месте. Затем варить на пару.
Неофициальный состав:
- мука — 600 г.
- мясо — 500 г.
- лук — 100 г.
- чеснок — 20 г.
- соль — 12 г.
- соевый соус — 40 г.
- кунжутное семя — 5 г.
- черный перец — 1,5 г.
[править] Конкурентные блюда
Так как основное предназначение пянсе уличный фастфуд, его основные конкуренты:
