Рецепт:Китайские пельмени
| Китайские пельмени | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Категория: | Пельмени | ||
| Сложность: |  | ||
Китайские пельмени — блюдо китайской кухни, из теста с начинкой из мяса и овощей, реже только из мяса.
Фарш[править]
Для фарша берётся растительное масло и во время мешания его в одну сторону, добавляются различные специи, соевый соус, мелко нарезанный лук, имбирь, отжатая нарезанная капуста или сельдерей, затем мясной фарш, соль и корейская соль.
Тесто[править]
Для теста берётся мука, замешаная на заранее отжатом соке капусты или сельдерея. Тесто вымешивается до гладкой мягкой консистенции.
Приготовление[править]
Из теста раскатываются сочни, обычно диаметром 6 см, и лепятся пельмени с фаршем. Пельмени варят в кипящей воде без соли. Через 5-7 минут, когда пельмени увеличатся в объёме, наливается немного холодной воды. После очередного закипания вновь заливается немного холодной воды. После следующего закипания пельмени готовы.
Сервировка[править]
Пельмени подаются с соусом из уксуса, соевого соуса и измельченного чеснока.
Форма[править]
Китайские пельмени бывают различных форм.