Рецепт:Китайские пельмени
Материал из Викиучебника
| Китайские пельмени | |||
|---|---|---|---|
 |
|||
| Категория: | Пельмени | ||
| Сложность: |  |
||
|
|
|||
Китайские пельмени — блюдо китайской кухни, из теста с начинкой из мяса и овощей, реже только из мяса.
Содержание |
[править] Фарш
Для фарша берётся растительное масло и во время мешания его в одну сторону, добавляются различные специи, соевый соус, мелко нарезанный лук, имбирь, отжатая нарезанная капуста или сельдерей, затем мясной фарш, соль и корейская соль.
[править] Тесто
Для теста берётся мука, замешаная на заранее отжатом соке капусты или сельдерея. Тесто вымешивается до гладкой мягкой консистенции.
[править] Приготовление
Из теста раскатываются сочни, обычно диаметром 6 см, и лепятся пельмени с фаршем. Пельмени варят в кипящей воде без соли. Через 5-7 минут, когда пельмени увеличатся в объёме, наливается немного холодной воды. После очередного закипания вновь заливается немного холодной воды. После следующего закипания пельмени готовы.
[править] Сервировка
Пельмени подаются с соусом из уксуса, соевого соуса и измельченного чеснока.
[править] Форма
Китайские пельмени бывают различных форм.
