Гороховый суп-пюре с чесноком
Материал из Викиучебника
| Гороховый суп-пюре с чесноком | |
|---|---|
| Категория: | Супы |
| Порций: | 4 |
| Энергетическая ценность: | 140 ккал |
| Время: | 40 мин |
| Сложность: |  |
Время приготовления — 5 мин + 35 мин Калорийность в 1 порции: 140 ккал, 2 гр жиров
На 4 порции:
- 2 головки чеснока
- 1 луковица, мелко порезанная
- 1 ст л тмина
- 800 гр (1 3/4 lb) замороженного горошка (petit pois)
- 1 л (1 3/4 pt) овощного бульона
- Разогреть духовку до 200 гр С. Положить неочищенные головки чеснока на противень, побрызгать оливковым маслом и запекать в духовке 20-25 мин, пока он не размякнет. Дать немного остыть, разделить на зубчики и выдавить из шкурки мякоть.
- Пока запекается чеснок, разогреть большой кусок масла на сковороде, обжарить лук. Добавить тмин, помешивать минуту. Затем добавить горох и запеченный чеснок. Перемешать и влить бульон. Довести до кипения и варить на медленном огне 6—8 минут. Снять с огня,
- Порциями добавлять суп в ликвидайзер или блендер и делать пюре. Приправить по вкусу, вернуть в кастрюлю и снова нагреть. Подавать со сметаной и хрустящим хлебом.
Запеченный чеснок можно использовать в соусах, супах и гуляшах, а сырым - в салатных заправках или дипах. Запеченный чеснок обладает мягким ароматом и его можно просто намазывать на хрустящие тосты.
