Рецепт:Блины
| Блины | |||
|---|---|---|---|
 |
|||
| Категория: | Мучные блюда | ||
| Время: | 30 мин | ||
|
|
|||
Ингредиенты [править]
На двоих:
- 0,5л молока
- 1 яйцо
- 200г муки
- 1/2 чайной ложечки соды, погашенной фруктовым уксусом
- 3 большие ложки сахара
- щепотка соли
- подсолнечное масло
2) На три-четыре персоны:
- 1 л молока (3.5 % жирности)
- 10 свежих куриных яиц
- 200-300 г муки(лучше ориентироваться на густоту конечной смеси(жидкая сметана) и на прочность блинчиков при жарке)
- 1/2 чайной ложечки соли
- 1 чайная ложечка сахара
- щепотка ванильного сахара(не обязательно)
- 200-300 г сливочного масла
Процесс приготовления [править]
Смешать сахар, яйцо, соль, муку, размешивать до однородной массы, добавить 1-2 столовые ложки подсолнечного масла. Разогреть сковороду!
Выпекать блины по одному, прожаривая с обеих сторон.
Пресное тесто для блинов [править]
Простой рецепт пресного теста для блинов: молоко - 500г яйцо - 3 шт. мука - 300г сахарный песок - 1 ст.л. масло растительное - 2 ст.л. соль - на кончике ножа.
Бличники праздничные [править]
- Взбить 10 яиц(желательно венчиком, — традиция;)) до образования пены
- Влить молоко(не переставая взбивать смесь)
- всыпать соль, сахар
- потихоньку всыпать муку(не переставая взбивать — не образуются комочки)
- по достижению консистенции(жидкой сметаны, поставить смесь «дойти»
- Хорошо прогреть сковороду(желательно с гладким дном — меньше прилипают)
и хорошенько смазать куском сала
- влить пол-половника смеси на сковороду, тонким слоем.
- когда блин достигнет прочности, достаточной для переворачивания — переворачивайте
- по достижению «румянца» — переложить на блюдо
- смазать готовый блин кусочком сливочного масла(чтобы блин не был сухим, а сочным)
- к блинам подавать чай, варенье, растопленное сливочное масло, сметану взбитую с сахаром.
Интересные идеи [править]
Блины можно использовать не только в качестве лакомства к чаю, но и как полноценный завтрак или ужин для всей семьи. Если у Вас недостаточно времени для приготовления пищи, то достаточно разогреть блины в микроволновой печи — и они уже полностью готовы к употреблению.
Разноцветные блины [править]
Добавление пищевых красителей, особенно синего цвета в тесто позволяет получить потрясающие по красоте "рельефно-картографические блины", так как румяная часть получается обычного жёлтого-коричневого цвета и изображает верхушки гор (краситель разрушается от нагревания), а в "низинах" наблюдается переход от синего до зелёного.
Начинки для блинов [править]
Шоколадные [править]
Свёкла с фаршем [править]
- Отварить и мелко нарезать свёклу.
- Пожарить фарш на сковороде, высыпать в него сваренную свёклу, перемешать.
На блин кладётся столовая ложка начинки, после чего блин заворачивается.
