Рецепт:Блины

Материал из Викиучебника
(перенаправлено с «Блины»)
Перейти к: навигация, поиск


Ингредиенты[править]

На двоих:

  • 0,5л молока
  • 1 яйцо
  • 200г муки
  • 1/2 чайной ложечки соды, погашенной фруктовым уксусом
  • 3 большие ложки сахара
  • щепотка соли
  • подсолнечное масло


2) На три-четыре персоны:

  • 1 л молока (3.5 % жирности)
  • 10 свежих куриных яиц
  • 200-300 г муки(лучше ориентироваться на густоту конечной смеси(жидкая сметана) и на прочность блинчиков при жарке)
  • 1/2 чайной ложечки соли
  • 1 чайная ложечка сахара
  • щепотка ванильного сахара(не обязательно)
  • 200-300 г сливочного масла

Процесс приготовления[править]

Смешать сахар, яйцо, соль, муку, соду, погашенную уксусом, размешивать до однородной массы, добавить 1-2 столовые ложки подсолнечного масла. Разогреть сковороду!

Выпекать блины по одному, прожаривая с обеих сторон.

Процесс приготовления

Пресное тесто для блинов[править]

Простой рецепт пресного теста для блинов: молоко - 500г яйцо - 3 шт. мука - 300г сахарный песок - 1 ст.л. масло растительное - 2 ст.л. соль - на кончике ножа.

Бличники праздничные[править]

  • Взбить 10 яиц(желательно венчиком, — традиция ;) ) до образования пены
  • Влить молоко(не переставая взбивать смесь)
  • всыпать соль, сахар
  • потихоньку всыпать муку(не переставая взбивать — не образуются комочки)
  • по достижению консистенции(жидкой сметаны, поставить смесь «дойти»
  • Хорошо прогреть сковороду(желательно с гладким дном — меньше прилипают)

и хорошенько смазать куском сала

  • влить пол-половника смеси на сковороду, тонким слоем.
  • когда блин достигнет прочности, достаточной для переворачивания — переворачивайте
  • по достижению «румянца» — переложить на блюдо
  • смазать готовый блин кусочком сливочного масла(чтобы блин не был сухим, а сочным)
  • к блинам подавать чай, варенье, растопленное сливочное масло, сметану взбитую с сахаром.

Интересные идеи[править]

Блины можно использовать не только в качестве лакомства к чаю, но и как полноценный завтрак или ужин для всей семьи. Если у Вас недостаточно времени для приготовления пищи, то достаточно разогреть блины в микроволновой печи — и они уже полностью готовы к употреблению.

Разноцветные блины[править]

Добавление пищевых красителей, особенно синего цвета в тесто позволяет получить потрясающие по красоте "рельефно-картографические блины", так как румяная часть получается обычного жёлтого-коричневого цвета и изображает верхушки гор (краситель разрушается от нагревания), а в "низинах" наблюдается переход от синего до зелёного.

Начинки для блинов[править]

Шоколадные[править]

Свёкла с фаршем[править]

  • Отварить и мелко нарезать свёклу.
  • Пожарить фарш на сковороде, высыпать в него сваренную свёклу, перемешать.

На блин кладётся столовая ложка начинки, после чего блин заворачивается.